Browsing Category

Coffee & Wine

5 posts
瑪奇朵 Macchiato

瑪奇朵是什麼?一文學懂各種Macchiato意思起源、成分比例、5種熱門咖啡比較

瑪奇朵是什麼?一文學懂各種Macchiato意思起源、成分比例、5種熱門咖啡比較 走進咖啡店,想要一杯牛奶咖啡卻五花百門無從入手?瑪奇朵Macchiato是最受歡迎的咖啡之一,Preface Coffee & Wine 整理好瑪奇朵的定義起源、成分比例、口感風味,再詳細比較5款熱門咖啡品項,讓你成為一個專業咖啡迷。 瑪奇朵是什麼? 瑪奇朵,英文是Macchiato,在義大利文中原是「污漬」的意思,即濃縮咖啡裡加上少許奶泡的一種咖啡。 與大部分意式咖啡一樣,瑪奇朵也是源自意大利。80年代時,咖啡師需要區分意式濃縮咖啡和加了少許牛奶的意式濃縮咖啡,便與有牛奶的上面畫上牛奶漬。傳統的意大利瑪奇朵應該主要由濃縮咖啡和少量牛奶組成。 在意大利,牛奶咖啡是早餐時段的專屬飲料,泡沫咖啡 (又名卡布奇諾) 配上牛角包,是意大利的國民早餐。過午以後,意大利人不會再飲用含大量牛奶的咖啡,轉而喝濃縮咖啡。覺得濃縮咖啡單調的,便會再濃縮咖啡裡加小許奶泡增加口感,成為濃縮瑪奇朵。 資料來源:Scribe、Roasty Coffee、Perfect Daily Grind 閱讀更多:Cold Brew…
Read More
Cold Brew 冷泡咖啡

Cold Brew 低溫浸泡的魔法 一文了解冷泡咖啡的沖煮時間、咖啡豆比例、研磨度

Cold Brew 低溫浸泡的魔法 一文了解冷泡咖啡的沖煮時間、咖啡豆比例、研磨度 冷泡咖啡(Cold Brew)近年在香港愈來愈受歡迎,無論咖啡店、超級市場甚至雜貨店都可以找到冷泡咖啡的身影。到底什麼是冷泡咖啡?相比一般冰咖啡(Iced Black)有何好處?沖煮做法的比例、時間、研磨度需要注意什麼?Preface的barista推薦3個居家自製Cold Brew的方法! 冷泡咖啡是甚麼? 冷泡咖啡(Cold Brew Coffee)是將研磨過的咖啡混合室溫水,在室溫靜置8-12小時,然後過濾咖啡渣而成的一種咖啡製作方式。這種方式能用最簡單的方法,品嚐到不同咖啡豆的風味,得到一般杯香氣濃厚、層次豐富的冷泡咖啡。 比較普通冰咖啡,一般是由熱的濃縮咖啡加冰水而成,也有一些地方提供冰手沖,在大量的冰塊上直接沖煮熱咖啡融化而成。 冷泡咖啡最不一樣的地方,是完全沒有使用熱水沖泡。而冷泡咖啡最受歡迎的地方,在於不需要添置特殊儀器,便可以在家輕鬆泡製。 閱讀更多: NFT:什麼是NFT?加密藝術是否會動搖傳統藝術世界?Web 3.0是甚麽?區塊鏈熱潮下2022年必懂的科技概念 GameFi是什麼?一文了解以加密貨幣邊玩邊賺錢的區塊鏈遊戲!什麼是加密貨幣?一文了解比特幣、區塊鏈等難懂概念…
Read More